冷冻干燥机是在真空自然环境下，被冻原材料干躁的热传导对流传热全过程。真空冷冻干燥的基本原理是根据水的三相图，冷冻干燥机在水的三相点工作压力下列，沒有液体的水存有，固体的冰能够立即提升为水蒸汽，假如这时出示一定的发热量，冰就可以消化吸收发热量提升为汽态，进而使化学物质脱干，以做到长期性储藏的目地。冷冻干燥机为正方形厢式构造，耗能少，经济效益高，广泛运用于食品类、制药业、轻工业、化工厂等领域作冷冻干燥的用处。冷冻干燥机可生产加工基本上全部农副食品如肉、禽、蛋、水产品够较大限度维持原来食品类的色、香、味、形及营养元素，复水实际效果好。

冷冻干燥机的制冷系统是其核心系统，它的稳定与否决定冻干制品的质量，所以，制冷系统稳定运行相当关键。制冷系统由相关阀门、管件组合而成，并由外部压力继电器、温度传感器、PLC对其进行开关控制和保护。要想使制冷系统稳定运行需要做到，勤看压力表、温度表是否在范围内运行，勤听设备运行有无杂音，勤查设备有无跑冒滴漏，并及时做好设备保养工作。下面我们来说说如何正确保养其制冷系统。

一、冷冻干燥机制冷系统的正确维护方法：

1.只有具备相关知识的人员才能对制冷系统展开维护或维修。

2.制冷系统电气部件具有高电压，因此，在制冷系统维护或维修时，首先应切断电源。

3.接通电源后，电源开关处于接通状态，即使没有操作冷冻干燥机，压缩机也可能随时启动回收制冷剂。

4.制冷系统高压部分高温达100℃以上，预防烫伤，制冷系统低压部分低温达-70℃以下，预防冻伤。

5.制冷系统制冷剂对大气产生污染，不可随意排放。排放制冷剂时请从制冷系统高压部分开始，并确保水冷凝器冷却水处于流动状态，预防水冷冻裂。

6.制冷剂加注和排放时不要在密闭环境及明火中操作，避免窒息和中毒。

7.制冷剂加注和排放穿戴好个人防护，小心操作，避免液态制冷剂溅入眼睛或皮肤。

8.制冷系统带压状态禁止对制冷系统施焊或拆卸部件。

9.制冷系统冷冻机油处理请参照当地环保要求。

二、冷冻干燥机保护保养

1.在作业前须留神*冷阱室内的水分。必要时擦干冷阱。建议每次进行冷冻干燥作业前先开排水阀，冷冻干燥机然后再关上它。

2.在运用过程中切勿再三开关，如因操作失误构成制冷机停止工作，不能当即建议，至少等20分钟后方可再次建议，避免损坏制冷机。

3.每次冷冻干燥后，冷阱盘管上的冰化成水后，用毛巾*洁净冻干结束旋开“充气阀"向冷阱充气时，一定要慢，避免冲坏真空计。

4.守时检查一次机器底部的液化器是否有尘土及污物，必要时需求清洁。检查热交换器时要侧翻机箱使之躺在软垫上。可酌情运用高压空气吹净热交换器。液化器过脏会行进功耗甚至损坏机器。

5.应尽量避免在无负荷情况下运用。

6.冷冻干燥机开关应避免连续切换，避免过负荷电驿跳脱。

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