传统的干燥会引起材料皱缩，破坏细胞。在冻干机冰冻干燥过程中样品的结构不会被破坏，因为固体成份被在其位置上的坚冰支持着。在冰升华时，它会留下孔隙在干燥的剩余物质里。这样就保留了产品的生物和化学结构及其活性的完整性。在实验室中，冻干有很多不同的用途，它在许多生物化学与制药应用中是*的。它被用来获得可长时期保存的生物材料，例如微生物培养、酶、血液、与药品，除长期保存的稳定性以外，还保留了其固有的生物活性与结构。

为此，冻干机冻干被用于准备用做结构研究的组织样品。冷冻干燥也应用于化学分析中，它能得到干燥态的样品，或者浓缩样品以增加分析敏感度。冻干使样品成分稳定，也不需改变化学组成，是理想的分析辅助手段。冷冻干燥可以自然发生。在自然情况下，这一过程缓慢而且不可预测。通过冻干机，人们改进、细分了很多步骤，加速了这一过程。

冻干机主要特点：

1、冻干机方形托盘不易变形，易于操作，便于清洗；

2、配置充气阀，可充干燥惰性气体；

3、冻干机干燥室采用高透光无色透明有机玻璃罩，在操作过程中能清晰观察物料的变化过程；

4、可选配共晶点测试装置。

5、配有手动和自动两种工作模式，可以有手动来摸索新物料的冻干曲线；

6、预冻干燥在原位进行，减少干燥过程的繁琐操作，实现了自动化；

7、搁板温度误差≤1℃，干燥效果均匀；

8、搁板温度可调、可控、可摸索、中试和生产工艺；

9、由于干燥室与冷阱为分体结构，捕水能力强，干燥时间短；

10、触摸屏操作，PID控制，显示干燥曲线；

11、可储存20个程序，每个程序可设36段，冻干机在运行过程中可修改程序参数，并记录干燥曲线。

那么，作为冻干机重要的配件，真空泵在真空冻干机真空系统中也发挥着重要作用，我们应该怎样用好它呢？接下来跟着杰懋小编继续看下去：

1、定时检查冻干机真空泵油位指示，以真空泵运转时，油位到油标中心为准。不符合要求时，应及时添加油料；

2、经常检查油质情况，发现油质变坏，应及时更换品质合格的新油，确保真空泵运转正常。新真空泵建议在工作100小时后换油一次，以后每隔500小时，换油一次；

3、一般情况真空泵工作2000小时应进行检修。检查橡胶密封件的老化程度、检查排气阀片是否开裂，清理排气阀片及阀座上的污物，清洗真空泵腔内的转子、旋片、弹簧等零部件；

4、检修完毕重新装配后应进行试运行，一般空运转2小时并换油两次，待运转正常后再投入正常工作；

5、正常工作中控制冻干机的真空泵的流量和扬程在铭牌标注范围内，以保证真空泵在理想效率运行；

6、真空泵运转若发现异常声音，应立即停车，查明原因并处理后再启运；

7、停止使用时先关闭闸阀、压力表、然后断掉电源，停止电机；

8、定期检查真空泵轴套磨损情况，视磨损情况及时更换轴套；

9、冻干机设备若长期停用，需将泵体全部打开，擦干水分，将转动部分及结合处涂上油脂再装配，然后放置在室内的干燥洁净处。

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由于真空冷冻干燥是在冻干机低温、高真空状态下进行，物料中的水分直接从固态升华为气态，因而可以大限度地保持被干物料的细胞活性以及被干物料的色、香、味、形和营养成分，而且复水性能好。冻干机冻干食品则是采用现代脱水技术与工艺加工而成的集方便、保健、*为一体的高品质绿色食品。从而避免了传统脱水方法带来的变色、变味、成分流失及无法还原等缺点。

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