台式离心机是利用离心力，分离液体与固体颗粒或液体与液体的混合物中各组分的机械。主要用于将悬浮液中的固体颗粒与液体分开；或将乳浊液中两种密度不同，又互不相溶的液体分开(例如从牛奶中分离出奶油)；它也可用于排除湿固体中的液体，例如用洗衣机甩干湿衣服；特殊的超速管式分离机还可分离不同密度的气体混合物；利用不同密度或粒度的固体颗粒在液体中沉降速度不同的特点，有的沉降台式离心机还可对固体颗粒按密度或粒度进行分级。

使用离心机时，必须注意以下操作流程： 

1)冷冻离心机套管底部要垫棉花或试管垫。

2)电动离心机如有噪音或机身振动时，应立即切断电源，即时排除故障。

3)离心管必须对称放入套管中，防止机身振动，若只有一支样品管另外一支要用等质量的水代替。

4)启动离心机时，应盖上离心机顶盖后，方可慢慢启动。

5)分离结束后，先关闭离心机，在离心机停止转动后，方可打开离心机盖，取出样品，不可用外力强制其停止运动。

6)离心时间一般1～2分钟，在此期间，实验者不得离开去做别的事。

台式冷冻离心机是利用离心力对混合液（含有固形物）进行分离和沉淀的一种常用仪器。实验室常用电动离心机有低速、高速离心机和低速、高速冷冻离心机，以及超速分析、制备两用冷冻离心机等多种型号。

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