冻干机真空冷冻干燥是将含水物质先冻结成固态，然后使其中的水份从固态升华成气态，从而除去水份而保存物质的方法。

一、冻干机冷冻干燥的基本过程如下：

a.制品的制备（前处理）：如药物的培养、灭菌、分装、洗瓶、半加塞等，食品原料的挑选、清洗、切分、灭酶、分装等。

b.制品的冻结（预冻）：将制品冻结成固态。

c.第①阶段干燥（升华干燥）：将制品中的冰晶以升华方式除去。

d.第二阶段干燥（解吸干燥）：将残留于制品的水分在较高温度下蒸发一部分，使残余水分达到预定要求。

e.密封包装：已干制品一般应在真空或充惰性气体条件下密封包装，以利于储存。

二、冻干机的使用

1. 在每次开机之前，首先检查真空泵中泵油是否足够。

2. 拧开排水阀门，让里面残留的水流出。排干后再拧紧阀门。

3. 检查冻干腔与冷阱的接触部分是否完好，必要时清洁及重新调整。

4. 关闭所有的阀（与冻干瓶直接相连的阀，白色旋钮向上即为关闭）。关闭冷阱与真空泵想连接的阀（在仪器后面，与真空管相连接）。

5. 打开冷阱电源开关，打开真空泵电源开关。

6. 15分钟后，打开冷阱与真空泵相连接的那个阀门。

7. 1分钟以后，即可把已经预冻好的样品（已经在冻干瓶中）挂在支架上，打开相对应的阀门后即可进行冻干过程。

8. 冻干结束后，关闭相对应的阀（白色旋钮向上），取下冻干瓶。

9. 待所有冻干瓶取下后，依次关闭真空泵电源和冷阱电源。

10. 待冷阱中的霜融化后，打开排水阀门进行排水，然后关闭。

简而言之，冻干机真空冷冻干燥就是把含有大量水份的物质，预先进行降温冻结成固体，然后在一定真空条件下使水蒸汽直接从固体中升华出来，而物质本身剩留在冻结时的冰架中，因此它干燥后体积不变、疏松多孔，冰在升华时要吸收热量，引起制品本身温度下降而减慢升华速度，为了增加升华速度，缩短干燥时间，必须要对制品进行适当加热。整个干燥过程是在较低温度下进行的。

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